Top 10 loài cá ngon của Việt Nam khiến nhiều người thích mê

13-05-2021 10 6055 1 0

Báo lỗi

Với mạng lưới sông ngòi dày đặc cùng đường bờ biển dài hơn 3000km trải dài từ Bắc – Nam Việt Nam có nguồn thủy hải sản cực kì phong phú và đa dạng đặc biệt là những loài cá từ nước ngọt đến nước mặn và nước lợ. Đánh bắt và nuôi trồng cá đã mang lại nguồn thu lớn cho ngư dân từ đó cải thiện chất lượng đời sống của họ, không những vậy những món ăn từ cá còn rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. tiếp trong tương lai hãy cùng Toplist tìm hiểu về 10 loài cá ngon của Việt Nam nhé.

12345678910

1


Hằng Hoàng

Cá lóc

Cá lóc hay còn được gọi là cá quả, là loại cá được nhiều tình nhân thích bởi vị ngọt của thịt, lành tính, ít mỡ, chứa nhiều khoáng chất và những vi ta min bổ sung năng lượng cho cơ thể. Cá lóc không những là nguyên liệu chế biến phong phú mà còn là một liều thuốc chữa bệnh kết quả. Cá lóc có vị ngọt, lành tính giúp trừ phong, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Đây là món ăn không thể bỏ qua trong bữa cơm hằng ngày của những người mắc bệnh phổi vì loại cá này có công dụng giúp bổ khí huyết, tan đàm bị nghẹn trong cuống họng. Ngoài ra, hàm lượng vi ta min A cao trong cá lóc giúp hồi phục sức khỏe cho những người mới khỏi ốm, tăng lợi sữa cho mẹ bầu, chữa huyết khô.

Theo Đông Y, cá lóc có tính hàn nên thường được chế biến những món ăn vào mùa hè để hạn chế những bệnh về nhiệt do thời tiết nóng. Cá lóc là loại cá được mọi người ưa thích và được chọn làm món ăn phòng chữa bệnh nan y (tim mạch, ung thư…) vì ít mỡ, nhiều chất khoáng và vi ta min. Đặc biệt cá lóc đen là một trong những món ăn dưỡng sinh khử gốc tự do “cơn sốt thực phẩm màu đen” hiện nay trên trái đất vì chúng có tác dụng chống oxy hoá, chống lão hóa, chống ung thư. Cá lóc có vị ngọt, tính bình, (có sách tính hàn) không độc. Có tác dụng khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Chữa phụ nữ huyết khô và sau những phẫu thuật phụ khoa ít sữa, bổ khí huyết, ích thận tráng dương, dùng tốt trong trường hợp bị những bệnh phổi vì có tác dụng trừ đàm, bổ phế. Dùng để bồi bổ sau ốm dậy vì dễ hấp thu. Theo ẩm thực dưỡng sinh theo mùa thì cá lóc thích hợp vào mùa hạ và trưởng hạ để trừ thấp nhiệt do mùa nóng sinh ra. Thần nông bản thảo xếp cá lóc vào hàng thượng phẩm.

Cá lóc
Cá lóc


2


Hằng Hoàng

Cá kèo

Cá kèo phổ biến ở miền tây-nam Bộ. tính chất của loài cá tự nhiên này là có thân dạng hình trụ, dài, phần thân phủ lấy vẩy trong và bé. Về màu sắc của loài cá này có màu xám, hơi có chút vàng ở phần thân và kích thước khá nhỏ. Đây là loài cá mang giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nên được nhiều gia đình tin tưởng bổ sung cho thực phẩm chế biến món ăn của gia đình. Tại Việt Nam cá triệu tập trong vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhất là tại Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang, thích hợp với những ao hồ kênh – mương nước lợ. Cá còn được nuôi tại những ruộng muối. Cá sinh sản tự nhiên tại những bãi bồi ven biển, mùa sinh sản trong những tháng từ 4 đến 9. Thịt cá kèo rất được mọi người ưa thích vì độ mềm, tươi và xen lẫn vị hơi đắng nhưng ăn rất ngon miệng. những cách chế biến cá kèo nổi tiếng của người Nam Bộ đó là món cá kèo kho rau răm, lẩu cá kèo hoặc cá kèo kho tiêu.

Cá kèo giàu Protein, ít chất béo, nhiều vi ta min B2, D, E, PP, có đầy đủ những khoáng chất như: Ca, P, Fe, S, Fe, P…Chính những dưỡng chất đó giúp cải thiện sức đề kháng, tăng cường năng lượng kết quả cho cơ thể khỏe mạnh hơn. Cá kèo thuộc họ Cá bống trắng có vị ngọt mặn, tính bình, tác dụng kiện tỳ hóa đàm, dưỡng can thận, khỏe gân xương, thông huyết mạch, lợi thủy, an thai, lợi sữa…Dùng cá kèo rất tốt giúp chữa tỳ hư ăn kém, bụng đầy chậm tiêu, ho đàm, phù thũng, phong thấp nhức mỏi, phụ nữ có thai và nuôi con bú, mệt mỏi khí huyết hư. Cá kèo chỉ ăn phiêu sinh vật, rong rêu nên thịt ngon và sạch, giá trị dinh dưỡng cao, lại dễ chế trở thành nhiều món ăn dân dã như lẩu, nướng muối ớt, kho, chiên xù hay nấu canh…Mặc dù chúng ta vẫn thường ăn mỗi ngày nhưng ít tai biết rằng chỉ việc phối kết hợp cá kèo với cùng 1 số nguyên liệu khác rất có thể chữa được bách bệnh.

Cá kèo
Cá kèo

3


Hằng Hoàng

Cá bống

Cá bống quen thuộc với người dân Việt Nam từ thời có truyện cổ tích. Cô Tấm trong “Tấm Cám”Cá bống chỉ sinh sống ở những vùng nước lợ; nước ngọt ở cá sông, con suối hoặc ao, hồ, kênh rạch. Cá bống triệu tập nhiều nhất ở miền Trung và vùng tây-nam Bộ Ở và là món ăn phổ biến của những người dân nơi đây. Cá bống rất giản đơn chế biến, thịt cá bống cứng chắc và rất thơm; những món ăn ngon và hấp dẫn từ cá bống phải kể tới cá bống kho khô và thêm một chút hạt tiêu nữa thì không thể cưỡng lại sức hấp dẫn được.

Cá bống
là tên thường gọi chung cho nhiều loài cá (cá bống trắng, cá bống đen…). Ở miền Nam là cá bống tượng, thuộc giống cá bống đen, trọng lượng rất có thể đến vài kg, thịt dày, ngon, khi chế biến có white color như thịt gà, có độ dai và vị ngọt. Vùng Quảng Ngãi rất nổi tiếng với đặc sản cá bống sông Trà. Cá bống hoa có tên khoa học là Acanthogobius flavimanus, tên tiếng Anh là Spotted goby, được xếp vào loại thuỷ sản có giá trị kinh tế cao ở việt nam, thường chế biến tươi, làm khô, chả cá. Cá bống là thực phẩm quý và có tác dụng chữa bệnh. Cá bống giàu protein, ít chất béo, có những vi ta min B2, D, E, PP và chất khoáng Ca, P, Fe, S, Fe, P, Ca. Theo Đông y, cá bống vị ngọt mặn, tính bình, vào tỳ vị, can thận. Có tác dụng kiện tỳ ích khí, hòa vị, bổ can thận, cường kiện cân cốt, hành huyết mạch, tiêu tích trệ, lợi thủy, an thai. Cá bống được dùng cho những trường hợp cơ thể suy kiệt, yếu mỏi tay chân, ho suyễn, tiêu hóa kém. Mặt khác, lượng collagen rất phong phú trong cá bóng có tác dụng tăng cường sức khoẻ và làm đẹp. Cá bống được xem là thực phẩm lý tưởng cho làn da của những phái nữ, làm giảm những vấn đề như tóc khô rụng, da khô, gàu…

Cá bống
Cá bống

4


Hằng Hoàng

Cá rô

Cá rô sinh sống chủ yếu ở vùng nước ngọt, thịt cá rô đồng ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cá rô đồng (tên thường gọi khoa học là Anabas testudineus) là loại cá nước ngọt phổ biến ở những vùng nông thôn Việt Nam. Thịt cá ăn khá béo hơi dai, và tỉ lệ thịt rất nhiều. Theo Đông y, cá rô có vị ngọt, tính bình, không độc…Tác dụng hữu ích cho tỳ vị, chữa chứng tràng phong hạ huyết ích khí lực, lợi gân xương, làm cho người cảm thấy trẻ khỏe, bớt đau đầu nhức mỏi…

Cá rô đồng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, trong 100g thịt cá rô có chứa: nước 74,2g, protein 19,1g, lipit 5,5g, tro 1,2g, những chất khoáng vi lượng như calcium 16,4mg, phosphor 151,2mg, Fe 0,25mg, vi ta min B1 (thiamin) 0,01mg, B2 (riboflavin) 0,1mg, axit nicotinic 1,9mg, tính ra nó cung ứng 126kcal. Thịt cá rô đồng vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa thơm, dai, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa, được nhiều người ưa thích. Từ cá rô người ta chế trở thành nhiều món ăn ngon như cá rô kho tương, cá rô nướng, cá rô rán giòn, cá rô thuôn hành răm, những loại canh cá rô, bún cá rô, miến cá rô,… món nào cũng hấp dẫn. không những ở nông thôn mà người dân ở đô thị cũng rất thích hương vị ngon thơm của những món ăn chế biến từ cá rô đồng, đặc biệt là món canh và miến cá rô. Dân gian ta từ xưa đã dùng món canh cá rô nấu rau cải và gừng để bồi bổ khí huyết, nâng sức khỏe cho người mới ốm dậy. bằng phương pháp chế bế luộc cá rô, gỡ bỏ xương, phi gừng và cá đã ướp, rồi xào rau, đun canh, ăn nóng rất tốt. Cũng rất có thể dùng cá rô nấu với bánh đa, ăn nóng để chữa cảm mạo, đầy bụng, khó tiêu…

Cá rô
Cá rô

5


Hằng Hoàng

Cá diêu hồng

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ, loại cá thịt trắng ngon, lành tính, có thiết chế trở thành những món ngon bổ khoái khẩu nhiều người. Tài liệu gần đây cho biết cá diêu hồng giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vi ta min A, B, D và chất khoáng như phốtpho và iốt, ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa. Cá diêu hồng là loại cá phổ biến ở những tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long của việt nam. Cá diêu hồng là một loại cá có chất lượng thịt thơm ngon, thịt cá diêu hồng có white color, trong trắng, những thớ thịt được cấu trúc chắc và đặc biệt là thịt không quá nhiều xương. Đặc biệt là cá có hàm lượng mỡ cao nên ăn rất béo. Cá diêu hồng thường được chế trở thành những món ăn ngon và hấp dẫn như: Cá diêu hồng hấp tương. Cá diêu hồng nấu riêu Lẩu cá diêu hồng. Cá diêu hồng nướng lá sen. Ngoài ra còn cá diêu hồng được sử dụng để làm những món ăn thông dụng khác như những món luộc, chiên, rán, kho…


Cá diêu hồng là một loại cá đang được thị trường ưa chuộng. Thịt cá diêu hồng vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng… Dùng bổ dưỡng cho nhiều bệnh chứng hư nhược, nhất là người già suy nhược, trẻ em còi cọc chậm lớn… Vì thịt cá diêu hồng khá béo nên khi kho sẽ không thể tạo thành vị ngon của cá nên cách chế biến hấp dẫn nhất món cá này là nấu canh cá diêu hồng hoặc hấp với những gia vị gừng, hành, ớt sẽ rất thơm ngon…

Cá diêu hồng
Cá diêu hồng

6


Hằng Hoàng

Cá hồi Sapa

Cá hồi được coi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất hành tinh vì không những chứa axít béo Omega-3 mà còn chứa đa vi ta min và khoáng chất khác. Có giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi có rất nhiều lợi ích cho toàn bộ cơ thể. Ở Việt Nam cá Hồi được nuôi tại Sapa. Do có sự chênh lệch rất cao so với mực nước biển, nên Sapa thường thông thoáng quanh năm, mùa đông đặc biệt lạnh có khi nhiệt độ xuống dưới âm độ, do đó chất lượng cá hồi ở Sapa không thua kém so với những loại cá hồi được nhập khẩu. tính chất tồn tại của cá hồi vân là sống trong môi trường “nước động”, nhiệt độ thấp dưới 15 độ nên toàn bộ nước trong những ao đều được dẫn bởi 1.000m đường ống từ Thác Bạc về trại cá.

Với vị ngon đậm đà, thịt có màu hồng đẹp, giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi đang là món ăn rất được ưa chuộng của nhiều gia đình. Không giống với cá hồi nhập khẩu thường béo, thịt bở, cá hồi nuôi ở Sapa có thịt chắc, màu hồng đẹp, thớ săn, ít mỡ và giá trị dinh dưỡng cao. Cá hồi được người dân Sapa chế trở thành nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi cá hồi, cá hồi nướng, sashimi, cá hồi nấu cari… tính chất của cá hồi Sapa là có thịt nhiều, ăn rất ngon và tươi mới cùng mùi vị đặc trưng không thể nhầm lẫn với bất kì loại cá nào khác. Một lưu ý đặc biệt khi nấu món cá hồi Sapa là không nên nấu quá lâu vì sẽ làm thịt cá sẽ bị khô cứng, ăn mất ngon.

Cá hồi Sapa
Cá hồi Sapa

7


Hằng Hoàng

Cá dầm xanh

Cá dầm xanh sông Đà là một loại cá quý, từng được mệnh danh “ngũ quý hà thủy”, một trong 5 loại cá tiến vua hiếm có khó tìm trong truyền thuyết. rất có thể nói, thưởng thức cá dầm xanh sông Đà trở thành niềm đam mê của biết bao người tìm kiếm, săn lùng cá dầm xanh sông Đà, đắt mấy cũng mua là nhu cầu của những người “sành” ăn. Có người rình phục tận thượng nguồn để mua cá về đãi khách. Có người mải mê săn lùng cá do dân làng chài mới đánh bắt về không kể ngày đêm… Cá dầm xanh thường sống ở tầng đáy của sông, nhất là những con sông, con suối của vùng núi tây-bắc. Cá có miệng dày và có vảy óng ánh màu ửng xanh. đồ ăn của cá dầm xanh là mùn bã hữu cơ, những loại tảo và động vật không xương sống cỡ nhỏ ở đáy sông. Hàng năm, đến mùa sinh sản, cá dầm xanh thường chui vào những hang động để đẻ trứng. Cá dầm xanh thuộc họ cá chép và di cư theo mùa.

Cá có ruột rất dài, gấp 10 lần chiều dài của thân. Điểm đặc biệt nữa ở cá dầm xanh là thịt thơm ngọt từ khi còn nhỏ như đầu ngón tay cho tới khi có trọng lượng trung bình 6 – 7kg, không giống như những loại cá khác là chỉ ngon khi trọng lượng lớn. Hơn nữa, thịt của cá dầm xanh còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, protein, canxi, chất béo, chất khoáng, vi ta min… Cá dầm xanh có thiết chế trở thành nhiều món không giống nhau như gỏi, lẩu, nướng, nấu cháo. Nhưng ngon hàng đầu vẫn là cá dầm xanh sông Đà hấp hoặc om.

Cá dầm xanh
Cá dầm xanh

8


Hằng Hoàng

Cá Basa

Cá basa thuộc loại cá da trơn, gần giống cá trê, có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ huyết, sinh tân, ích khí, giảm đau nhức… Ăn cá basa rất tốt với trẻ em còi, chậm phát triển, chứng nhức mỏi xương khớp, sinh lý yếu, tóc bạc sớm và bệnh liên quan khí huyết hư. Basa là mặt hàng cá xuất khẩu chủ lực của Việt Nam sang thị trường ở những nước châu Âu và Mỹ. Cá basa là loại cá da trơn, chủ yếu sinh sống được nuôi phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Món ăn hấp dẫn nhất được chế biến từ thịt cá Basa là nấu canh chua hoặc món cá kho.


Basa – giống như những loại cá trắng khác – là một nguồn protein chất lượng tốt. Protein đóng vai trò quan trọng trong cơ thể người, gồm có sự phát triển của những mô của cơ thể và sản xuất những enzyme chủ chốt. Cá basa có giá trị dinh dưỡng cao vì chứa nhiều chất đạm, DHA, EPA và ít béo, ít cholesterol. – có tức là nó chứa toàn bộ chín axit amin thiết yếu mà bạn cần từ chính sách ăn uống. Trước đây, ít người Việt Nam biết đến giá trị của cá tra, basa trong lúc người quốc tế rất ưa chuộng vì họ biết rõ loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao, không thua gì cá nước biển sâu, đặc biệt là mỡ cá. Trong thành phần mỡ cá tra, basa, những axit béo không no chiếm tỷ lệ rất cao (trên 80%). Trong mỡ cá tra, basa, hàm lượng axit béo no ít, không tồn tại cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe. Riêng với phụ nữ, khi ăn cá tra, basa thì nguyên tố sắt trong loài thủy sản này rất giản đơn được đồng hóa, giúp cho thân hình thon thả hơn. Ăn cá hoặc mỡ cá béo mà phụ nữ không béo là vậy…

Cá Basa
Cá Basa

9


Hằng Hoàng

Cá ngừ

Cá ngừ là loài cá có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, thịt những có hương vị thơm ngon nên được rất nhiều gia đình lựa chọn. Thịt cá ngừ rất có thể dùng để chế trở thành nhiều món hấp dẫn không giống nhau như cá ngừ kho, hấp, chiên hoặc đem sốt đều rất hay. Từ thế kỷ 20 nghề câu cá ngừ đại dương đã phát triển, sau đó du nhập những cách đánh bắt từ quốc tế. Lợi ích tuyệt vời của cá ngừ đối với sức khỏe rất có thể là do hàm lượng ấn tượng của vi ta min, khoáng chất và những hợp chất hữu cơ được tìm thấy trong loại cá ngon này. Chúng gồm có chất chống oxy hóa và protein, không tồn tại nhiều chất béo bão hòa hoặc natri. Nó cũng đều có hàm lượng selen, phốt pho, sắt, magiê và kali rất ấn tượng. Về vi ta min, có rất nhiều vi ta min B12 và niacin, cũng như một lượng lớn vi ta min B6 và riboflavin…

Những lợi ích tuyệt vời của cá ngừ gồm có khả năng làm giảm những rối loạn tim mạch, kích thích tăng trưởng và phát triển, hạ huyết áp và mức cholesterol, và giúp giảm cân. Cá ngừ cũng đều có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng năng lượng, hỗ trợ chăm sóc da, tăng số lượng tế bào máu đỏ và ngăn ngừa ung thư. Nó cũng bảo vệ chống lại những bệnh thận không giống nhau, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, giảm viêm nói chung, và ức chế tổn thương màng tế bào.

Cá ngừ
Cá ngừ

10


Hằng Hoàng

Cá đuối

Cá đuối là loại cá rất phổ biến với người dân ven biển miền Trung nói riêng và người Việt Nam nói chung. Cá đuối có hình rẻ quạt, đuôi dài, da màu xanh rêu. Thịt cá đuối giàu dinh dưỡng: Protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali; vi ta min A, B1, B2, P, C… là loại có giá đắt vì thịt rất ngon. Theo Đông y, cá đuối có vị ngọt, tính bình, hơi độc, tác dụng trị chứng đi tiểu buốt gắt, trắng đục, tiểu ra dưỡng chấp, “bạch trọc”, viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt…Trị chứng thấp nhiệt viêm tiết niệu, sỏi thận tiết niệu, viêm phần phụ, viêm đại tràng, viêm gan vàng da, những chứng liên quan thấp nhiệt, huyết ứ, đau. Cá đuối biển có nhiều loại như cá đuối ó, cá đuối én, cá đuối bông, cá đuối sen.

Loại cá này, khi săn mồi thường nằm ẩn dưới đáy biển cạn nhiều cát nên dân biển mới sáng tạo ra cách lặn biển dùng cán cây dài đầu có nhiều mũi nhọn nhỏ bằng cây tăm xe đạp để xăm bắt cá. Tùy theo từng vùng miền mà cách chế biến món cá đuối cũng không giống nhau. rất có thể kể tổng thể những món ngon làm từ cá đuối như nướng muối ớt, nấu cà ri nước dừa, lẩu, um bắp chuối, xào lăn, kho tiêu… món nào nghe cũng ngon, nhìn cũng thèm. Cá đuối thường được bà con Nam bộ nấu chua với me. Tuy nhiên, món này muốn ăn ngon phải dùng cơm mẻ nấu. Vị chua của cơm mẻ vừa dịu vừa thanh, lại kích thích tiêu hóa rất tốt, khiến chúng ta ăn ngon miệng. Tuy nhiên, để giải nhiệt trong mùa nóng nực thì món cá đuối nấu canh chua được nhiều người ưa thích. Cá lớn, thịt dai và ngon hơn cá nhỏ. Còn gan cá góp phần quan trọng tăng độ ngon cho món ăn. Nếu gan cá bùi béo thì thịt cá mềm khi nhai, nhưng thú vị và hấp dẫn nhất là những miếng xương cá đầy sụn, nhai nghe sừn sựt. Cá đuối là món ăn ngon lại hàm chứa nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho cơ thể nên bà con rất chuộng.

Cá đuối
Cá đuối

Từ khóa: Top 10 loài cá ngon của Việt Nam khiến nhiều người thích mê, Top 10 loài cá ngon của Việt Nam khiến nhiều người thích mê, Top 10 loài cá ngon của Việt Nam khiến nhiều người thích mê

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *