Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020 – 2021 gồm 2 đề kiểm tra cuối học kì 2 có đáp án chi tiết kèm theo.

Đề kiểm tra học kì 2 lớp 10 môn Công nghệ còn là tài liệu cực kì hữu ích, giúp những bạn học viên có thêm tư liệu ôn tập, làm quen với cấu trúc đề thi. Bên cạnh đó, thầy cô và những em hoàn toàn có thể xem thêm thêm bộ đề thi môn Ngữ văn lớp 10. Chúc những bạn học tốt.

Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2020 – 2021

  • Đề kiểm tra học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 
  • Đáp án đề thi học kì 2 lớp 10 môn Công nghệ

Đề kiểm tra học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 

PHẦN I. TRẮC NGHIỆM ( 4đ)

Câu 1 Qui trình công nghệ của làm ruốc cá theo thứ tự là

A Chuẩn bị nguyên liệu, làm khô, bao gói, hấp chín

B Chuẩn bị nguyên liệu, làm khô, hấp chín, bao gói

C Chuẩn bị nguyên liệu, hấp chín, làm khô, bao gói

D Chuẩn bị nguyên liệu, hấp chín, bao gói, làm khô

Câu 2: đặc trưng của tường nhà kho bảo quản thóc, được xây dựng bằng:

A Gỗ

B.Gạch

C. Lá

D. Tôn

Câu 3: Muối trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?

A Sát khuẩn, giảm độ ẩm của sản phẩm

B Kích thích hoạt động của enzim và vi sinh vật

C Làm tăng hương vị sản phẩm

D Ức chế hoạt động của vi khuẩn lactic

Câu 4: Xử lí nhiệt trong qui trình chế biến rau, quả có tác dụng là

A Tăng hương vị sản phẩm

B Làm chín sản phẩm

C Làm cho sản phẩm khô

D Làm mất hoạt tính của enzim

Câu 5: Thời gian bảo quản trứng theo phương pháp lạnh là

A 180 đến 220 ngày

B 150 đến 200 ngày

C 120 đến 200 ngày

D 100 đến 220 ngày

Câu 6: Thời gian bảo quản thịt bê theo phương pháp lạnh là

A 14 ngày

B 15 ngày

C 17 ngày

D 28 ngày

Câu 7: Để coffe nhân đạt chất lượng rất tốt, cần làm gì?

A Loại bỏ quả xanh

B Sấy ở độ ẩm 12,5 đến 13%

C Rửa sạch nhớt

D toàn bộ ý trên

Câu 8 Cách dùng tốt nhất rau quả xanh là

A Để héo, sử dụng

B Sau khi thu hái, rửa sạch, thanh trùng, dùng ngay

C Bảo quản lạnh sau vài ba ngày rồi sử dụng

D Rửa sạch, nấu chín nhừ

Câu 9 Qui trình chế biến chè xanh theo những bước lần lượt là

A Nguyên liệu, diệt men, làm héo, vò chè, làm khô, đóng gói

B Nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, làm khô, đóng gói

C Nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, làm khô, đóng gói

D Nguyên liệu, làm héo, diệt men, làm khô,vò chè, đóng gói

Câu 10: Khi sữa mới vắt từ 2 giờ đến 3 giờ không cần dùng phương pháp bảo quản lạnh vì:

A.Vi sinh vật không xâm nhiễm

B. Nhiệt độ của sữa còn cao

C. vẫn chưa kịp bảo quản

D. Trong sữa có kháng thể diệt nấm,khuẩn

Câu 11: Phương pháp ướp muối trong bảo quản thịt gồm có mấy bước?

A 7

B 6

C 9

D 5

Câu 12: Trường hợp nào không phải là căn cứ để xác định lĩnh vực Marketing?

A. triển khai mục tiêu của doanh nghiệp

B. Sở thích

C. Thị trường có nhu cầu

D. Hạn chế thấp nhất những rủi ro.

Câu 13: Nguyên liệu ướp gồm muối và đường trong bảo quản thịt theo tỉ lệ là

A 94 % và 5 %

B. 85 % và 15 %

C 84 % và 16 %

D. 90 % và 10 %

Câu 14: Để có sản phẩm là coffe nhân theo phương pháp ướt ta cần

A. Xát bỏ vỏ trấu

B Bóc vỏ quả

C Phân loại làm sạch

D Làm khô

Câu 15: Trong Marketing nêú không tồn tại kế hoạch sẽ gây ra hậu quả gì?

A. kết quả Marketing không tốt

B. Mức độ rủi ro cao

D. Cả A, B đều sai

D. Cả A, B đều đúng

Câu 16: Doanh nghiệp nhỏ có thuận lợi

A. Dễ đổi mới công nghệ

B. Tổ chức hoạt động Marketing linh hoạt

C. Dễ quản lí chặt chẻ và kết quả

D. Cả A, B, C đều đúng

PHẦN 2: TỰ LUẬN ( 6đ)

Câu 1: Hãy so sánh đặc trưng của văcxin vô hoạt và văcxin nhược độc? Em hãy cho biết có được sử dụng văcxin cho vật nuôi đã bị nhiễm bệnh không? ( 2đ)

Câu 2: Kho lương thực chứa thóc, ngô ở Việt Nam được thiết kế ra sao? Xây nhà kho bằng gạch với tường dày nhằm mục đích gì? (2đ)

Câu 3: Nêu những đặc trưng của doanh nghiệp nhỏ? Doanh nghiệp nhỏ có những khó khăn gì ?( 2đ)

Đáp án đề thi học kì 2 lớp 10 môn Công nghệ

I. TRẮC NGHIỆM

Câu Đáp án Câu Đáp án
1 C 9 B
2 B 10 D
3 A 11 D
4 D 12 B
5 A 13 A
6 C 14 A
7 A 15 D
8 B 16 D

II. TỰ LUẬN

Câu 1: So sánh đặc trưng của văcxin vô hoạt và văcxin nhược độc ( 1,5đ)

đặc trưng

văcxin vô hoạt

văcxin nhược độc

 

Cách xử lí mầm bệnh

Giết chết mầm bệnh bằng những tác nhân lí, hóa học.

Làm giảm độc lực, mầm bệnh vẫn sống nhưng không hề khả năng lây bệnh.

0,3đ

Tạo miễn dịch

Chậm

nhanh

0,3đ

Tính an toàn

An toàn

Không an toàn

0,3đ

Điều kiện bảo quản

Dễ bảo quản. Không cần điều kiện quá nghiêm ngặt.

Nhất thiết phải bảo quản trong tủ lạnh ( 20C đến 8 0C).

0,3đ

Mức độ và thời gian miễn dịch

Tạo miễn dịch yếu. Thời gian miễm dịch ngắn.

Tạo miễn dịch mạnh. Thời gian miễn dịch dài.

0,3đ

* Vật nuôi đã bị nhiễm bệnh không tiêm văcxin mà phải chữa bệnh bằng thuốc.( 0,5đ)

Câu 2: ( 2đ)

* Kho lương thực chứa thóc, ngô ở Việt Nam được thiết kế chủ yếu là kho thông thường có đặc trưng: ( 1,5đ)

– Xây bằng gạch, tường dày, lợp ngói thành từng dãy. ( 0,375đ)

– Dưới sàn kho có hầm thông gió. ( 0,375đ)

– Có trần cách nhiệt. ( 0,375đ)

– Thuận tiện cho cơ giới hóa vận chuyển và bảo quản. ( 0,375đ)

* Xây nhà kho bằng gạch với tường dày nhằm mục đích ngăn cản, hạn chế sự phá hại của sinh vật : chim, sâu bọ, chuột…hạn chế tác động của điều kiện nhiệt độ, độ ẩm. ( 0,5đ)

Câu 3:

* đặc trưng của doanh nghiệp nhỏ: ( 1đ)

– Doanh thu không lớn.

– Số lượng lao động không nhiều.

– Vốn Marketing ít.

* Doanh nghiệp nhỏ có những khó khăn: (1đ)

+ Vốn ít nên khó hoàn toàn có thể đầu tư đồng bộ. ( 0,25đ)

+ Thường thiếu thông tin về thị trường. (0,25đ) )

+ Trình độ lao động thấp. ( 0,25đ)

+ Trình độ quản lí thiếu chuyên nghiệp. ( 0,25đ)

………….

Mời những bạn tải file tài liệu để xem thêm nội dung chi tiết

Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *